La industria cervecera en México vive un momento clave. Para 2025, el país no solo mantiene su posición como uno de los mayores consumidores de cerveza en América Latina, sino que impulsa una transformación profunda marcada por la diversificación, la especialización y la búsqueda de productos de mayor calidad.
De acuerdo con la FAO, el consumo de cerveza en México alcanzará los 72 litros per cápita este año, cifra que reafirma la fortaleza del mercado. Lo que distingue al 2025 es el creciente interés por cervezas premium de estilos europeos, etiquetas artesanales y propuestas con procesos más cuidados que responden a un consumidor cada vez más informado y exigente.
Un consumidor que busca más que refrescarse
La cerveza ha dejado de ser un producto homogéneo. El público mexicano explora nuevas notas, aromas y tradiciones cerveceras. Estilos como lager, pils o wit premiados y reconocidos internacionalmente ganan terreno en tiendas especializadas, bares de nicho y espacios dedicados a la cultura cervecera.
Esta evolución se sostiene en una tendencia clara, ya que el consumidor busca experiencia y está dispuesto a invertir más en productos con identidad, origen y calidad.
Logística que impulsa el auge premium
El crecimiento de la industria de productos premium como este también está relacionado con la profesionalización de la cadena logística. La integración eficiente de transporte marítimo, aéreo y terrestre ha permitido que un mayor número de etiquetas internacionales lleguen al país en mejores tiempos y condiciones.
Esto ha abierto la puerta a proyectos jóvenes y a importadores que ven en México un terreno fértil para bebidas con alto valor agregado.
Un dato que confirma la tendencia
Según estimaciones del INEGI, el gasto de los hogares mexicanos en bebidas alcohólicas ha crecido cerca de 14% en la última década, con un interés particular por productos de mayor precio y calidad. Una señal clara de que la sofisticación del consumo de las bebidas, ya que no es un fenómeno aislado, sino una evolución sostenida.
El año decisivo para la cerveza premium
El mercado cervecero mexicano en 2025 atraviesa una transición determinante hacia una etapa más madura, diversa y centrada en la experiencia del consumidor. Esta evolución no solo se refleja en las cifras de consumo, sino también en la percepción de quienes hoy participan activamente en la industria, y cuya lectura del entorno confirma el cambio que vive el sector.
Así mismo en esa línea, el director general de La Última Barrica, Carlos González, lo señala con una perspectiva bien definida sobre la evolución del consumo:
“Lo que vemos es un mercado en crecimiento. Cada vez más personas quieren probar cosas nuevas, comparar estilos y elegir mejor. Eso abre oportunidades enormes para toda la industria”.
Este 2025 se perfila como el año en que la cerveza premium deja de ser un nicho para convertirse en un pilar del consumo en México, impulsando una nueva cultura cervecera que valora la calidad, la procedencia y la experiencia en cada vaso.
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